Liqueur pour Èzili Dantor à base vin rouge ou Liqueur "Kè Dantor" (Cœur de Dantor, à base de rhum)

• Couleurs : Bleu et rouge (couleurs de la Vierge Noire / Èzili Dantor) sur la bouteille.

• Ingrédients : Café, clou de girofle, cannelle, gingembre, fruits ananas, poivre noir.

• Alcool de base : vin rouge corsé (si vin arrangé)

• Douceur modérée : Dantor est plus austère et sévère que Èzili Freda

• Vin arrangé "Dantor la Mystérieuse"

• 1 bouteille de vin rouge corsé

• 1 petite gousse de vanille fendue

• 1 petit bâton de cannelle

• 3-4 grains de poivre noir

• 2 clous de girofle

• 2 cuillères à soupe de fruits rouges séchés

• 1 petit morceau de gingembre frais (ou sec)

• 1 cuillère à soupe de cacao amer en poudre ou fèves de cacao concassées

• 1 zeste d’orange séché ou frais

• 2 à 3 cuillères à soupe de sucre de canne brun

Préparation :

• Mélangez tous les ingrédients dans une bonbonne en verre.

• Laissez macérer au frais et à l’abri de la lumière pendant 2 à 3 semaines.

• Goûtez, filtrez et mettez en bouteille. Laissez reposer encore une semaine si possible.

Liqueur "Kè Dantor" (Cœur de Dantor, à base de rhum)

• 50 cl de rhum brun (minimum 50°)

• 1 cuillère à soupe de café en grain ou moulu (idéalement grillé)

• 1 petit piment (symbolique, facultatif)

• 1 cuillère à soupe de cacao ou chocolat noir

• 1 petit bâton de cannelle

• 3 clous de girofle

• Zeste d’orange ou citron vert

• 5 cuillères à soupe de sucre roux ou sirop de batterie (plus traditionnel)

Préparation :

• Dans un bocal stérilisé, versez tous les ingrédients.

• Laissez macérer au moins 1 mois dans un endroit sombre.

• Secouez le bocal une fois par semaine.

• Filtrez et conservez en bouteille.

Conseils rituels (facultatif) :

• Avant de servir, dédiez la boisson à Dantor : un verre placé près d’une bougie bleue et rouge.

• Offrez avec un morceau de pain, du café noir, ou un plat riz et pois.

• Ne jamais offrir à la légère : Èzili Dantor demande respect et honnêteté.

Manbo K’lyne